САЛАТ "ИНЬ-ЯНЬ" С ИКРОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 граммов очищенных кальмаров,
3 свежих помидора,
150 граммов твердого сыра,
3 вареных яйца,
пучок зеленого лука
по 100 граммов красной и черной икры.
Для заправки нижнего слоя салата понадобится 1-2 ложки майонеза.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кальмаров отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Если их переварить, то они приобретут «резиновую» консистенцию и блюдо будет испорчено. Нашинкуйте мясо кальмаров тонкой соломкой, добавьте нашинкованный зеленый лук и майонез, хорошо перемешайте и выложите в салатницу ровным слоем.
Нарежьте помидоры кубиками или соломкой, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага вышла из помидоров. В противном случае салат рискует быть слишком обводненным и утратить свои вкусовые качества. Можно выбирать мясистые сорта помидоров, это улучшит качество блюда.
Затем натрите на терке сыр, выложите его слоем на предыдущие слои, и так же поступите с яйцами.
Переходим к украшению блюда.
Прочертите ножом на поверхности салата (по воображаемой прямой линии, проведенной через центр салатницы) два одинаковых круга и опишите кривую охватывающую оба круга по разным сторонам. В каждой из частей поверхности салата прочертите два небольших круга, расположенных по диагонали друг к другу. Украсьте салат красной и черной икрой, повторяя изображение знака «инь-янь».